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Wildkräuterküche - Kochen mit Blüten und Kräutern

„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel, und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.“ (Hippokrates 460-377 v. Chr.)

Gesundheit ist von guter Ernährung nicht zu trennen. Falsche Ernährung ist für viele Krankheiten verantwortlich. Was aber ist die richtige Ernährung? Unbestritten ist, dass natürliche, unverfälschte Lebensmittel gesund sind.

Heimische Bäume, Sträucher und Kräuter dienen uns nicht nur als Hausapotheke in der Naturheilkunde, sondern sie können schmackhaft und genussvoll auch in der „Wildkräuterküche“ eingesetzt werden und durch ihre ausgewogenen, wertvollen Inhaltsstoffe unseren Speiseplan durchaus bereichern.

Ernährungstherapie und Phytotherapie ergänzen sich wunderbar
Dieser 3-tägige Kurs zeigt heimische Heilpflanzen auf, die auch kulinarisch als „Wildgemüse“ verwendet werden können und richtet sich an Heilpraktiker, Ernährungsberater, Kochbegeisterte und Kräuterliebhaber. Vorkenntnisse sind keine erforderlich

1. Tag

  • Theorie – Vorstellen heimischer Pflanzen, die sowohl phytotherapeutisch als auch kulinarisch verwendet werden können
  • Pflanzensteckbriefe kurz und bündig erklärt
  • Grundlegendes Wissen über Pflücken, Sammeln und Ernten
  • Grundwissen pflanzlicher Inhaltsstoffe und deren Hauptvertreter

2. Tag

  • Kulinarische Verwendung je nach Jahreszeit. Tipps und Anregungen zur Verwendung in der Küche mit Rezeptbeispielen
  • Pflanzenbeispiele: Kochen mit Blättern
  • Pflanzenbeispiele: Kochen mit Wurzeln, Sprossen und Stängel
  • Pflanzenbeispiele: Blüten und Knospen
  • Auch das Auge isst mit - Dekorationsbeispiele, Ausgarnieren mit Blättern und Blüten, passender Tischschmuck etc.

3. Tag

  • Exkursion im Freien
  • „Was wächst denn da“? Was kann in der Küche kulinarisch verwendet werden
  • Kleine Köstlichkeiten selber hergestellt (Salze, Öle, Essig, Liköre, Aufstriche…)

Weitere Informationen und Anmeldung:
Paracelsus Schulen Zürich
Berninastrasse 47a, 8057 Zürich
Tel. 043 960 20 00
zuerich@paracelsus-schulen.ch
www.paracelsus-schulen.ch

 


Dieser Kurs hat bereits stattgefunden.
Informieren Sie sich bei uns über Folgedaten.
Datum: Montag, 17. Juli 2017
Ort: Zürich, ZH-Oerlikon, Berninastr. 47a, Ausbildungszentrum City...
Preis: CHF 570.00
Dauer: 3 Kurstage (17.-19.7.2017)
ReferentIn: Andrea Beck




 

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